Muitas pessoas costumavam acreditar que o excesso de humidade apenas prejudica os alimentos, acelerando os processos de apodrecimento. No entanto, a abordagem moderna à organização da vida quotidiana e higiene alimentar dita novas regras. Preparar a fruta para ser guardada no frigorífico não só ajuda a manter a ordem, como também protege a saúde de toda a família de ameaças invisíveis.
Barreira contra bactérias e pesticidas
A principal razão pela qual os legumes requerem tratamentos de água imediatamente após a loja ou cama é para remover as agentes patogénicos. A superfície da casca pode albergar bactérias Salmonella, Listeria ou Escherichia coli, que são introduzidas a partir do solo ou durante o transporte.
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Remoção de produtos químicos. A maioria dos produtos hortícolas cultivados industrialmente são tratados para os proteger das pragas. Uma lavagem cuidadosa reduz a concentração de pesticidas e conservantes de superfícies.
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Prevenção da contaminação cruzada. Cenouras ou beterrabas sujas na gaveta do frigorífico podem ser uma fonte de bactérias para alimentos preparados, como queijo ou salsichas.
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Reduzir o número de esporos de fungos. Ao lavar a sujidade visível, eliminamos também os esporos de bolor, que se propagam muito rapidamente no espaço confinado do frigorífico.
Técnicas corretas de preparação do armazenamento
Para que a lavagem não conduza a uma rápida deterioração, é necessário seguir o processo tecnológico. O principal inimigo de um vegetal limpo é a humidade residual.
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Utilização água corrente à temperatura ambiente, o que é suficiente para a maioria das culturas.
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Para as culturas de raízes com resíduos de solo, é aceitável uma escova macia.
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O passo mais importante é secagem completa. Após a lavagem, os legumes devem ser estendidos em toalhas de papel até que a humidade se evapore.
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Os produtos limpos e secos são melhor armazenados em recipientes ventilados ou em sacos de papel especiais.
Estética e facilidade de preparação
Para além da segurança, a pré-limpeza poupa muito tempo. É muito mais agradável tirar um pimento ou uma curgete limpos da gaveta e começar a cortar imediatamente, sem ter de sujar as mãos e as superfícies da cozinha.
A limpeza das áreas de armazenamento de alimentos tem um impacto direto na ecologia doméstica e a ausência de odores desagradáveis no compartimento do frigorífico. O tratamento higiénico regular dos frutos prolonga a sua vida útil e preserva o máximo de vitaminas nos tecidos.
Os legumes corretamente secos mantêm a sua densidade e estrutura durante muito mais tempo após a lavagem.
